Bolo de Chocolate Cremoso: Receita Infalível

Quer preparar o bolo de chocolate mais fofinho e saboroso? Esta versão com calda úmida e cobertura cremosa vai se tornar sua receita favorita para ocasiões especiais ou simplesmente para alegrar o dia a dia!

Ingredientes (rende 12 porções)

Para o bolo:

• 2 xícaras (240g) de farinha de trigo
• 1 xícara (90g) de chocolate em pó 50% cacau
• 1 xícara (200g) de açúcar refinado
• 1/2 xícara (120ml) de água fervente
• 1/2 xícara (120ml) de óleo vegetal
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• 3 ovos grandes (em temperatura ambiente)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Para a calda úmida:

• 1/2 xícara (120ml) de leite integral
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

Para a cobertura de ganache:

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 1/2 xícara (90g) de chocolate meio amargo picado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Chocolate granulado para decorar

Modo de Preparo Detalhado

1. Preparo do bolo:

• Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare uma forma retangular (30x20cm).
• Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até clarear.
• Adicione o óleo, baunilha e chocolate em pó, misturando bem.
• Alternando, adicione a farinha peneirada e a água quente.
• Por último, incorpore o fermento com movimentos suaves.
• Asse por 30-35 minutos até que um palito saia limpo.

1. Preparo da calda:

• Em uma panela pequena, misture todos os ingredientes.
• Leve ao fogo médio até ferver, mexendo constantemente.
• Cozinhe por 3 minutos e reserve.

1. Preparo da cobertura:

• Em banho-maria, derreta o chocolate com a manteiga.
• Misture o leite condensado e cozinhe por 2 minutos.
• Retire do fogo e acrescente o creme de leite, mexendo bem.

1. Montagem final:

• Com o bolo ainda morno, faça furos e regue com a calda.
• Após esfriar, cubra com a ganache e decore com granulado.
• Leve à geladeira por 1 hora antes de servir.

Dicas do Chef:

• Para um bolo extra fofo, peneire os ingredientes secos duas vezes.
• A calda deve ser aplicada ainda morna para melhor absorção.
• Se preferir, substitua o granulado por raspas de chocolate.

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