Receita de Bolinha de Aipim com Queijo Douradinha e Perfeita para Servir

A gastronomia prática traz combinações perfeitas para quem busca sabor e crocância no dia a dia. Aipim, macaxeira ou mandioca — não importa como você chama, esse ingrediente é a base ideal para salgados cremosos e dourados. Por isso, preparamos esta receita incrível de petisco recheado com queijo, perfeita para servir na lanchonete, na reunião entre amigos ou no lanche da tarde. Para conferir mais ideias saborosas e tradicionais como esta, não deixe de acompanhar as novidades no blog Receita Pão de Queijo.

Deliciosa bolinha de aipim recheada com queijo

Ingredientes

Massa:

• 1kg de macaxeira, aipim ou mandioca

• 1 colher (chá) bem cheia de sal

• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina (para o cozimento)

• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (para a massa)

• 50g de queijo parmesão ralado

• 1 colher (chá) de páprica

Recheio e empanamento:

• Queijo muçarela cortado em cubos (a gosto)

• Ovos batidos com um fio de leite

• Farinha panko para empanar

Modo de preparo

1. Em primeiro lugar, acomode o aipim sem o fiapo central em uma panela grande sobre fogo alto. Cubra com água até passar dois dedos do nível da mandioca, adicione o sal, a páprica e a primeira colher de margarina, deixando cozinhar até ficar al dente.

2. Logo depois, desligue o fogo, escorra o líquido completamente e transfira a mandioca quente para uma tigela. Adicione as duas colheres de margarina e o queijo parmesão ralado, amassando tudo até obter um purê uniforme.

3. Em seguida, aguarde a mistura esfriar e sove por alguns instantes para garantir uma massa bem lisa e homogênea.

4. Consequentemente, retire pequenas porções de massa, abra na palma da mão, adicione um cubo de muçarela no centro e feche bem, modelando no formato de bolinhas.

5. Na sequência, passe as bolinhas na mistura de ovos com leite e, logo em seguida, envolva-as na farinha panko até ficarem totalmente cobertas.

6. Finalmente, frite em óleo bem quente até que fiquem bem douradas. Retire com uma escumadeira, coloque sobre papel absorvente para secar e sirva quentinho.