Arroz de Costelinha Suína: Aquele Prato Único que Todo Mundo Ama
Se existe uma receita que define o conceito de “comida afetiva”, com certeza é o arroz de costelinha suína. A combinação da gordura natural da costelinha com o arroz soltinho cria uma profundidade de sabor que surpreende a cada garfada. É um prato robusto, aromático e perfeito para reunir os amigos em volta do fogão.
Além de delicioso, este arroz é muito prático por ser feito em uma única panela, o que preserva todos os sucos da carne e facilita a limpeza depois. Confira o passo a passo para não errar no ponto da costelinha!
Tabela de Ingredientes
| Ingrediente | Quantidade |
| Costelinha de porco | 1 kg |
| Arroz (cru) | 3 xícaras (chá) |
| Alho | 6 dentes |
| Cebola e Tomate | 2 unidades de cada |
| Suco de Limão | 1 unidade |
| Temperos (Páprica, Lemon Pepper, Sal) | A gosto |
| Cheiro-verde (Coentro e Cebolinha) | A gosto |
Modo de Preparo Detalhado
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Marinação Rápida: Primeiramente, acomode a costelinha em uma tigela e tempere com a páprica defumada, o lemon pepper, o alho amassado, o limão e o sal. Em seguida, massageie bem a carne para que o tempero penetre nas fibras.
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Dourando a Carne: Aqueça o óleo em uma panela grande e adicione as costelinhas. Dessa forma, realize o processo de “pinga e frita”, adicionando pequenos goles de água conforme o fundo da panela escurecer. Repita até que a carne esteja macia e com uma cor dourada intensa.
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Refogado de Sabor: Logo após, junte a cebola e o tomate picados. Deixe refogar até que fiquem murchos e criem um molho espesso no fundo da panela.
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Cozimento do Arroz: Adicione o arroz e mexa bem para que ele absorva a gordura e o sabor da carne. Posteriormente, despeje água fervente até cobrir tudo, tampe a panela e cozinhe em fogo brando até que o arroz esteja no ponto e a água tenha secado.
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Toque Final: Finalmente, finalize com o cheiro-verde picadinho e sirva esse arroz suculento direto da panela!
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