Panquecas sem Farinha: O Jeito Inteligente de Transformar a sua Refeição
Se você procura uma massa que não pesa no estômago e que aceita os mais variados recheios, esta receita de panquecas sem farinha é a solução definitiva. Ao utilizar o amido de milho, conseguimos uma textura extremamente macia e delicada. Esta versão é excelente para dar um destino nobre às sobras do chester da ceia, criando um prato digno de restaurante.
Conforme destacado pelo blog Receita Pão de Queijo, a combinação do molho branco com o requeijão no recheio eleva o nível de cremosidade deste prato. Veja como preparar essa delícia agora mesmo!
Ingredientes da Receita
Para o Recheio Temperado:
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Sobras de chester desfiado (ou frango/carne de sua escolha)
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1 cebola roxa e dentes de alho picados
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1 colher (sopa) de manteiga
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Pimentões (verde e amarelo), tomate e azeitonas picadinhas
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Sal, molho shoyu, orégano e páprica doce
Para a Massa Leve:
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1 e ½ xícara (chá) de leite
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3 ovos inteiros
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1 xícara (chá) de amido de milho e uma pitada de sal
Para a Cobertura (Molho Branco):
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600ml de leite integral
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3 colheres (sopa) de manteiga e 3 colheres (sopa) de amido de milho
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Noz-moscada, muçarela, parmesão e sal a gosto
Modo de Preparo
De início, prepare o recheio. Em uma panela com um fio de óleo, doure a cebola e o alho. Em seguida, adicione a manteiga e o chester desfiado. Misture bem e acrescente o tomate, os pimentões e as azeitonas. Tempere com shoyu, páprica, orégano e sal, deixando refogar até que os sabores se incorporem.
Logo após, faça a massa no liquidificador batendo o leite, os ovos, o sal e o amido por 2 minutos. Posteriormente, em uma frigideira untada, frite pequenas conchas da massa até dourar levemente os dois lados. Reserve as massas prontas.
Na sequência, prepare o molho branco derretendo a manteiga e misturando o amido até formar uma pasta lisa. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre até engrossar. Finalize com noz-moscada, sal e algumas fatias de muçarela para derreter diretamente no molho.
Para a montagem, forre o fundo de uma travessa com molho de tomate. Monte as panquecas colocando uma fatia de queijo, o recheio de chester e uma colher de requeijão em cada uma. Finalmente, cubra tudo com o molho branco, queijo parmesão e leve ao forno a 180°C apenas para gratinar.
Por fim, sirva essa tentação! O resultado são panquecas sem farinha extremamente suculentas e irresistíveis.
Gostou dessa sugestão? Para conferir mais receitas criativas e práticas que facilitam o seu dia a dia, visite o blog Receita Pão de Queijo.
