Frango Assado Dourado: O Passo a Passo para a Suculência Perfeita

O frango assado é um daqueles pratos que abraçam a alma, mas o grande desafio é evitar que a carne fique seca. Nesta receita, utilizamos a coxa e a sobrecoxa, que são cortes naturalmente mais úmidos, e potencializamos seu sabor com uma marinada potente de quatro horas. O resultado é uma pele caramelizada, batatas que absorvem todo o caldo do tempero e uma carne que solta do osso com facilidade.

Se você busca receitas que unem tradição e praticidade, não deixe de conferir o blog Receita Pão de Queijo.

Ingredientes Necessários

Para o Frango e Vegetais

• 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango

• 2 batatas grandes em rodelas e 1 cebola fatiada

• 4 dentes de alho amassados e suco de ½ limão

• Azeite a gosto para untar e regar

Tempero da Marinada

• ¼ xícara (chá) de molho shoyu

• Páprica defumada, sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Temperando com Paciência

Inicialmente, coloque o frango em um recipiente e adicione o alho, o sal, a pimenta, a páprica, o suco de limão, o shoyu e o azeite. Em seguida, massageie bem a carne para o tempero penetrar sob a pele. Logo após, reserve na geladeira por 4 horas para que a marinada faça sua mágica.

2. Preparando a Base

Após o descanso, unte um refratário com azeite e faça uma camada no fundo com as batatas e as cebolas. Na sequência, tempere esses vegetais com uma pitada de sal e pimenta. Disponha o frango por cima e regue com todo o líquido que restou na marinada.

3. Forno e Finalização

Dando continuidade, cubra bem com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos. Posteriormente, remova o papel para que o frango doure e as batatas terminem de cozinhar no vapor da gordura natural, por mais 20 minutos. Finalmente, retire do forno e sirva essa maravilha suculenta!