Inhame com Carne Moída: Receita Cremosa e Saborosa

Prepare uma refeição completa e reconfortante com esta versão especial de inhame com carne moída. Uma combinação perfeita de sabores que vai conquistar seu paladar!

Ingredientes

Para o prato principal:

• 600g de carne moída (patinho ou coxão mole)
• 1,2kg de inhame descascado em cubos médios
• 4 colheres (sopa) de azeite extra virgem
• 5 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 1 cenoura média ralada no ralo grosso
• 2 talos de alho-poró em rodelas finas (só a parte branca)
• 2 tomates maduros sem pele e sem sementes picados
• 3 xícaras de caldo de legumes ou água
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate

Para o tempero:

• 1 colher (sobremesa) de açafrão-da-terra
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• 1 colher (chá) de cominho em pó
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 1 folha de louro
• Cheiro-verde picado para finalizar

Modo de Preparo

1. Preparo inicial:

• Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.
• Adicione o alho e refogue até dourar levemente.
• Acrescente a carne moída e frite até ficar bem dourada e soltinha.

1. Refogado dos temperos:

• Tempere a carne com sal, pimenta, açafrão, páprica e cominho.
• Junte a cebola, cenoura e alho-poró, refogando por 4 minutos.
• Adicione os tomates picados e o extrato de tomate, cozinhando por mais 3 minutos.

1. Cozimento do inhame:

• Incorpore os cubos de inhame e misture bem com os outros ingredientes.
• Adicione o caldo de legumes e a folha de louro.
• Tampe parcialmente e cozinhe em fogo médio-baixo por 20-25 minutos.

1. Finalização:

• Verifique se o inhame está macio e o caldo reduzido.
• Ajuste os temperos se necessário.
• Finalize com cheiro-verde picado na hora.

Dicas do Chef:

• Para um prato mais cremoso, amasse levemente alguns pedaços de inhame no final.
• Se desejar, acrescente 1/2 xícara de creme de leite no final do cozimento.
• Esta receita fica ainda mais saborosa no dia seguinte!

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