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Biscoito de Nata Caseiro: Receita que Derrete na Boca
Prepare biscoitos irresistíveis com esta versão aprimorada do tradicional biscoito de nata. Com textura macia por dentro e levemente crocante por fora, essa receita vai se tornar a favorita da sua família!
Ingredientes (rende cerca de 45 unidades)
Para a massa:
- 350g de nata fresca (ou creme de leite fresco)
- 3 gemas de ovos grandes (em temperatura ambiente)
- 1 xícara (200g) de açúcar refinado
- 1 xícara (120g) de amido de milho
- 4 xícaras (480g) de farinha de trigo (ajuste conforme necessário)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Para finalizar:
- Açúcar cristal para empanar
- Canela em pó para polvilhar (opcional)
Modo de Preparo Detalhado
- Preparando a base líquida:
- Em uma tigela grande, misture a nata com as gemas até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o açúcar aos poucos, mexendo bem até dissolver completamente.
- Se desejar, acrescente a essência de baunilha nesta etapa.
- Incorporando os ingredientes secos:
- Peneire o amido de milho sobre a mistura e incorpore delicadamente.
- Adicione o fermento em pó e misture com movimentos suaves.
- Desenvolvendo a massa:
- Aos poucos, adicione a farinha de trigo peneirada até a massa começar a desgrudar das mãos.
- A massa ideal deve ser macia, mas não grudenta. Se necessário, ajuste a quantidade de farinha.
- Modelando os biscoitos:
- Pré-aqueça o forno a 180°C (forno médio).
- Faça bolinhas de cerca de 3cm de diâmetro com as mãos levemente untadas.
- Coloque em assadeira antiaderente ou forrada com papel manteiga.
- Achate levemente cada biscoito com um garfo para criar o tradicional desenho.
- Assando e finalizando:
- Asse por 20-25 minutos até ficarem levemente dourados na base.
- Retire do forno e, enquanto ainda estiverem quentes, role no açúcar cristal.
- Para um toque especial, polvilhe canela em pó sobre os biscoitos.
Dicas do Chef:
- Para biscoitos extra macios, reduza 1/4 de xícara da farinha de trigo.
- Se a massa estiver muito mole, deixe descansar na geladeira por 30 minutos antes de modelar.
- Estes biscoitos ficam ainda melhores no dia seguinte, quando os sabores se harmonizam completamente.
Para mais receitas deliciosas e dicas de padaria caseira, visite o blog Receita Pão de Queijo – seu guia completo para sobremesas que encantam a todos!
