Receita Desse Bolo Gelado de Abacaxi que Todo Mundo Vai Pedir de Novo

Com toda a certeza, o bolo gelado de abacaxi é um daqueles clássicos que nunca saem de moda. Seja para servir em um aniversário, em um almoço de domingo ou simplesmente para ter um doce delicioso na geladeira, ele sempre faz o maior sucesso. Afinal, a combinação de uma massa que derrete na boca com a cremosidade do azedinho do abacaxi é simplesmente irresistível.

Se você adora receitas que trazem aquele aconchego de comida caseira, o blog Receita Pão de Queijo é o lugar perfeito para você se inspirar. Além de ensinar os segredos do melhor pão de queijo mineiro, o espaço também compartilha as sobremesas mais queridas do Brasil, como esta versão incrível e prática de bolo gelado que separamos hoje.

Portanto, pegue o seu caderno de receitas e veja como é simples preparar essa delícia!

Receita de Bolo Gelado de Abacaxi

• Tempo de preparo: 1h30 (+4h de geladeira)

• Rendimento: 14 pedaços fartos

• Dificuldade: Fácil

Ingredientes

Massa Fofinha:

• 5 ovos inteiros

• 1 xícara (chá) de açúcar

• 1 xícara (chá) de margarina (ponto de pomada)

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 1/2 xícara (chá) de fécula de batata (garante a leveza)

• 1/2 xícara (chá) de suco concentrado de abacaxi

• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

• Margarina e farinha para untar a forma

Creme de Abacaxi:

• 2 xícaras (chá) de abacaxi picado em cubos pequenos

• 1/2 xícara (chá) de água

• 2 colheres (sopa) de açúcar

• 1 lata de leite condensado

• 1 colher (sopa) de amido de milho

• 1 lata de leite integral (use a lata de leite condensado vazia como medida)

Modo de Preparo

Passo 1: A Massa

1. Antes de tudo, bata os ovos com o açúcar na batedeira por aproximadamente 10 minutos. O objetivo é obter um creme claro que tenha dobrado de volume.

2. Em seguida, adicione a margarina e continue batendo por mais 3 minutos para incorporar bem.

3. Logo depois, diminua a velocidade da batedeira e adicione a farinha e a fécula de batata (peneiradas), intercalando com o suco de abacaxi até a massa ficar lisinha.

4. Por fim, adicione o fermento e misture delicadamente com uma colher.

5. Despeje tudo em uma forma untada e enfarinhada, levando ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos.

Passo 2: O Creme Cremoso

1. Enquanto o bolo assa, coloque o abacaxi, a água e as duas colheres de açúcar em uma panela. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos, escorra a fruta e reserve.

2. Logo após, em outra panela, misture o leite condensado, o leite e o amido de milho (já dissolvido para não empelotar).

3. Mexa sem parar no fogo médio até que o creme engrosse bastante. Assim que atingir esse ponto, desligue o fogo e misture o abacaxi cozido que estava reservado.

Passo 3: Montagem e Geladeira

1. Assim que o bolo estiver totalmente frio, divida a massa ao meio em duas fatias horizontais.

2. Espalhe metade do creme de abacaxi sobre a primeira metade do bolo.

3. Em seguida, posicione a outra metade da massa por cima e cubra tudo com o restante do creme.

4. Para finalizar, corte em quadrados e embrulhe cada pedaço individualmente em papel-alumínio. Deixe na geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de servir.

Dicas de Ouro do blog Receita Pão de Queijo

Com o intuito de deixar sua receita ainda mais especial, testamos algumas variações que funcionam super bem:

• Abacaxi com Coco: A combinação de abacaxi com coco ralado salpicado por cima do creme é imbatível e deixa o bolo com cara de festa.

• Toque de Limão: Ralar um pouquinho de casca de limão sobre a cobertura traz um perfume cítrico incrível.

• Camada de Chantilly: Se quiser transformar o bolo em uma sobremesa de travessa requintada, finalize com uma camada de chantilly bem firme antes de ir para a geladeira.

Lembre-se: o segredo do sucesso aqui é a paciência. Quanto mais tempo ele passar descansando no frio, mais a massa vai absorver a umidade do creme, resultando naquele bolo gelado molhadinho que todo mundo ama!