Cocada Cremosa de Leite Condensado: Receita Infalível

Quer impressionar com um doce tradicional irresistível? Esta versão da cocada de leite condensado é cremosa por dentro e levemente crocante por fora, perfeita para servir em qualquer ocasião!

Ingredientes (rende cerca de 30 porções)

Para a cocada:

• 2 latas de leite condensado (790g no total)
• 2 xícaras (400g) de açúcar refinado
• 2 pacotes de coco ralado seco (200g no total)
• 1 colher (sopa) de manteiga para untar

Opcional para decorar:

• Coco ralado fresco para polvilhar
• Canela em pó para finalizar

Modo de Preparo Detalhado

1. Preparando a mistura:

• Em uma panela antiaderente de fundo grosso, misture bem todos os ingredientes (leite condensado, açúcar e coco ralado) até formar uma pasta homogênea.

1. Cozimento perfeito:

• Leve ao fogo médio-alto, mexendo constantemente com uma espátula de silicone.
• Quando começar a ferver, reduza o fogo para médio.
• Continue mexendo por cerca de 15-20 minutos até a massa começar a desgrudar do fundo da panela.

1. Ponto ideal:

• Teste o ponto colocando uma pequena quantidade em um prato – deve manter a forma sem escorrer.
• Desligue o fogo e bata a massa por 2-3 minutos para aerar.

1. Montagem e resfriamento:

• Unte uma forma retangular com manteiga.
• Despeje a cocada e nivele com uma espátula úmida.
• Marque os cortes enquanto ainda está morna.
• Deixe esfriar completamente antes de cortar.

Dicas do Chef:

• Para uma cocada mais úmida, reduza o tempo de cozimento em 5 minutos.
• Se preferir mais crocante, deixe no fogo por mais 3-5 minutos.
• Guarde em recipiente hermético por até 1 semana.

Para mais receitas tradicionais com toque especial, visite o blog Receita Pão de Queijo – transformando ingredientes simples em doces memoráveis!