Se existe um prato capaz de reunir toda a família ao redor da mesa com aquele gostinho nostálgico de comida de fazenda, é a torta caipira de frango. O grande diferencial desta receita está na sua massa, batida diretamente com o milho verde, o que garante uma cremosidade e leveza espetaculares. Combinada com um recheio generoso e muito bem temperado, ela se torna a escolha perfeita para um almoço de domingo ou um lanche reforçado. E se você adora se inspirar com quitutes clássicos e cheios de afeto, não deixe de visitar o blog Receita Pão de Queijo.
Prática, econômica e com excelente rendimento, essa delícia fica pronta rapidinho. Acompanhe o passo a passo completo a seguir!
Ingredientes da receita de torta caipira de frango
Para a massa
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1 lata de milho verde (com a água da lata)
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2 xícaras (chá) de leite
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1 xícara (chá) de óleo
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3 ovos
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1 cubo de caldo de galinha
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Sal a gosto
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3 xícaras (chá) de farinha de trigo
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1 colher (sopa) de fermento em pó
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Margarina e farinha de trigo para untar a forma
Para o recheio
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4 colheres (sopa) de azeite
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1 cebola picada
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2 dentes de alho picados
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1 tomate picado
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2 colheres (sopa) de extrato de tomate
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½ lata de ervilha escorrida
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½ lata de milho verde escorrido
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3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
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½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Como preparar o recheio
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Antes de tudo, coloque o azeite em uma panela em fogo médio e refogue a cebola e o alho por cerca de 3 minutos até dourarem levemente.
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Logo em seguida, adicione o tomate, o extrato de tomate, a ervilha e o milho verde. Misture bem e deixe os ingredientes cozinharem por alguns minutos para apurar o sabor.
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Na sequência, adicione o frango desfiado e o cheiro-verde, temperando com sal e pimenta-do-reino a gosto. Dê uma leve refogada para o frango absorver os temperos e, depois disso, desligue o fogo e reserve até esfriar.
Como fazer a massa
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Com o propósito de agilizar o preparo, adicione no liquidificador o milho verde com a água, o leite, o óleo, os ovos e o sal. Bata muito bem até obter um creme completamente liso.
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Posteriormente, despeje esse conteúdo em uma vasilha grande e vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, misturando de forma delicada. Feito isso, incorpore o fermento em pó e mexa suavemente.
Montagem da torta
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Primeiramente, prepare a assadeira untando-a com margarina e polvilhando farinha de trigo.
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Logo após, mude metade da massa para a forma, espalhe todo o recheio de frango de maneira uniforme e cubra o prato com o restante da massa.
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Por fim, leve para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos. Assim que a superfície estiver bem douradinha, retire do forno, espere amornar um pouco e sirva essa maravilhosa torta caipira de frango!
