Receita de sopa de cogumelo fácil e sofisticada para impressionar no jantar

Com toda a certeza, quando as temperaturas caem, a nossa mente busca imediatamente pratos que tragam conforto e saciedade. Se o seu objetivo é fugir do óbvio e preparar uma refeição que esbanja sofisticação sem dar trabalho, a sopa de cogumelo shitake é a pedida ideal. Por causa da combinação perfeita entre a manteiga, os cogumelos frescos e o toque aveludado do creme de leite, essa receita entrega uma verdadeira experiência gastronômica no conforto do seu lar.

Do mesmo modo, se você adora receitas caseiras cheias de personalidade e quer descobrir mais segredos para deixar o seu cardápio diário irresistível, vale muito a pena visitar o blog Receita Pão de Queijo. Agora, pegue os seus utensílios e acompanhe o passo a passo completo para fazer esse creme dos deuses!

Ingredientes da Sopa de Cogumelo

• 400 g de cogumelo shitake fresco fatiado

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 3 colheres de sopa de manteiga

• 2 colheres de sopa de farinha de trigo

• 1 litro de caldo de legumes

• 200 ml de creme de leite

• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

• 1 colher de chá de páprica doce

• Salsinha a gosto para decorar

Modo de Preparo Passo a Passo

Criando a base aromática:

1. Primeiramente, coloque uma panela grande em fogo médio e derreta as três colheres de manteiga.

2. Em seguida, adicione a cebola e o alho picados, refogando-os por cerca de 3 minutos até que fiquem bem transparentes e aromáticos.

3. Logo depois, acrescente o cogumelo shitake fatiado e cozinhe por algo em torno de 5 a 7 minutos, mexendo de vez em quando, até que ele amoleça e solte seu suco natural.

4. Na sequência, polvilhe a farinha de trigo sobre os cogumelos e misture muito bem, deixando cozinhar por mais 1 a 2 minutos para dourar a farinha.

Encandando e apurando o caldo: 5. Aos poucos, adicione o caldo de legumes à panela, mexendo sem parar para evitar que a farinha forme grumos no fundo. 6. Posteriormente, aumente o fogo e espere a sopa levantar fervura. 7. Assim que ferver, reduza o fogo para o mínimo e deixe cozinhar por 10 a 15 minutos, permitindo que a sopa engrosse ligeiramente. 8. Logo após, retire a panela do fogo por um instante, junte o creme de leite e misture bem. Aproveite esse momento para temperar com o sal e a pimenta-do-reino a gosto.

Finalização perfeita: 9. Em seguida, retorne a panela ao fogo baixo e aqueça o caldo suavemente, prestando muita atenção para não deixar ferver, evitando assim que o creme venha a talhar. 10. Por fim, adicione a páprica doce e dê uma última misturada para incorporar a cor e o sabor defumado. 11. Finalmente, sirva a sopa imediatamente enquanto estiver bem quente, decorando cada porção com salsinha fresca picada e uma pitada extra de páprica.