Iogurte de Coco Caseiro: A Opção Vegana e Prática para o seu Dia
Se você está em busca de uma alternativa deliciosa, livre de derivados animais e extremamente rápida de preparar, este iogurte de coco instantâneo é a solução ideal. Diferente das receitas tradicionais, esta versão dispensa o tempo de espera da fermentação, entregando cremosidade imediata para o seu café da manhã. Para mais inspirações e receitas que facilitam a sua rotina, visite o blog Receita Pão de Queijo!
Confira como preparar essa opção leve, nutritiva e perfeita para combinar com frutas e granolas.
Ingredientes da Receita
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1/2 xícara (chá) de leite de amêndoas (utilize aos poucos para atingir o ponto desejado)
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100 ml de leite de coco
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1/4 xícara (chá) de coco ralado seco
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2 colheres (sopa) de açúcar demerara ou xilitol
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1 colher (sopa) de polvilho doce
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1/2 colher (café) de goma xantana
Modo de Preparo
1. Mistura Inicial
Primeiramente, coloque no liquidificador ou processador o leite vegetal, o leite de coco, o coco ralado, o adoçante e o polvilho doce. Bata tudo por aproximadamente 1 minuto até ficar homogêneo. Em seguida, adicione a goma xantana e bata apenas o suficiente para incorporar à mistura.
2. Cozimento e Refinamento
Logo após, transfira o conteúdo para uma panela e leve ao fogo baixo. Mexa constantemente até que a mistura levante fervura e ganhe consistência. Na sequência, para obter uma textura ainda mais lisa, retorne o creme ao liquidificador e bata novamente após o cozimento.
3. Resfriamento e Finalização
Finalmente, coloque o iogurte em recipientes individuais, cobrindo com papel-filme em contato com o creme para evitar a formação de película. Leve à geladeira por, no mínimo, 30 minutos ou até que esteja bem firme e gelado. Por fim, se ao retirar da geladeira ele estiver muito consistente, basta mexer bem antes de consumir.
