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Descubra agora mesmo como preparar essa deliciosa receita de pudim de leite condensado, uma tradição que com certeza fará sucesso na sua mesa!
Se você já tentou fazer o pudim tradicional algumas vezes, mas não conseguiu o resultado desejado, fique tranquilo. Você vai adorar essa receita formidável, que traz todas as dicas necessárias para garantir um resultado excelente! Assado no forno em banho-maria, esse pudim é acompanhado por uma incrível calda de caramelo. E o melhor de tudo: você pode optar por fazê-lo com ou sem furinhos. Portanto, que tal começar a prepará-lo ainda hoje?
Como fazer pudim de leite condensado
Para iniciar sua receita de pudim de leite condensado, comece pelo preparo da calda de caramelo. Utilize açúcar e água, seguindo as orientações a seguir. Caramelize uma forma com furo no meio e reserve-a. Em seguida, para o pudim, coloque no liquidificador os seguintes ingredientes: o leite condensado, os ovos inteiros e o leite integral. Lembre-se de bater bem; se você bater bastante, terá um pudim cheio de furinhos. Caso prefira um pudim mais liso, basta bater por menos tempo.
Depois disso, disponha a forma caramelizada dentro de uma forma maior para o banho-maria. Adicione água à forma grande, além de algumas gotinhas de vinagre. Agora, você está quase lá! Conclua a receita seguindo as orientações abaixo e, ao final, sirva e deguste essa delícia!
Ingredientes da receita de pudim de leite condensado
Para a calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água
Para o pudim:
- 400 ml de leite integral
- 4 ovos inteiros
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- Água com gotinhas de vinagre (para o banho-maria)
Obs.: A medida da xícara é de 240 ml.
Modo de preparo
Da calda:
- Em uma panela, adicione 1 xícara (chá) de açúcar e leve ao fogo para derreter.
- Quando o açúcar começar a derreter nas laterais da panela, vá mexendo com uma espátula até que esteja completamente dissolvido.
- Então, abaixe o fogo e, com cuidado, despeje ½ xícara (chá) de água. Aumente novamente o fogo e aguarde até que os torrões se dissolvam completamente.
- Em seguida, transfira a calda para uma forma de furo central (23 cm de diâmetro x 9 cm de altura), inclinando-a para espalhar e reserve.
Do pudim:
- No copo do liquidificador, coloque 1 caixinha de leite condensado, 4 ovos inteiros e 400 ml de leite integral.
- Tampe e deixe bater. Lembre-se de que, para um pudim com furinhos, você deve bater por cerca de 3 minutos. Caso prefira um pudim sem furinhos, bata por um tempo menor.
- Acomode a forma caramelizada em outra forma maior para o banho-maria e despeje água nessa forma grande. Se você deseja um pudim com furinhos, utilize água quente; já se optar por um pudim sem furinhos, a água deve ser fria. Além disso, inclua algumas gotinhas de vinagre para evitar manchas na forma.
- Despeje a mistura do pudim na forma e cubra-a com papel-alumínio, garantindo que o lado brilhante esteja voltado para o alimento. Em seguida, leve ao forno que deve estar pré-aquecido a 280 °C por 10 minutos. Para um pudim furadinho, mantenha essa temperatura; se preferir sem furinhos, asse a 180 °C. O tempo de forno será de 50 minutos em ambas as situações.
- Após retirar do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por, pelo menos, 3 horas. Só então desenforme, aquecendo levemente a calda na boca do fogão para ajudar a soltá-la.
Finalmente, sirva e delicie-se com seu encantador pudim de leite condensado!
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