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O bolo com goiabada é, inegavelmente, uma joia da culinária tradicional brasileira. Além disso, ele se mostra perfeito tanto para acompanhar um aconchegante lanche da tarde quanto para surpreender a família com um sabor que evoca memórias afetivas e é simplesmente delicioso. Embora sua base seja feita com ingredientes simples e acessíveis, é o toque especial da goiabada que eleva a receita, conquistando paladares pelo sabor equilibrado e pela textura incrivelmente macia. Portanto, confira agora o passo a passo detalhado para preparar essa maravilha em sua casa:
Ingredientes para a Massa:
- 2 gemas
- 3 colheres de sopa de margarina
- 1 copo de leite
- 2 claras batidas em neve
- 1 xícara de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
Ingredientes para a Cobertura:
- Meia lata de leite condensado
- 200 gramas de goiabada tipo cascão, cortada em fatias
- 50 gramas de coco ralado
Modo de Preparo:
- Primeiramente, em um recipiente adequado, coloque o açúcar, as gemas e a margarina. Bata vigorosamente até obter um creme esbranquiçado e fofo.
- Em seguida, acrescente a farinha de trigo, o amido de milho e o leite à mistura. Bata novamente, desta vez apenas o suficiente para que todos os ingredientes se incorporem de maneira homogênea.
- Depois, adicione as claras previamente batidas em neve. Incorpore-as delicadamente à massa, utilizando uma espátula e fazendo movimentos suaves de baixo para cima, a fim de preservar a aeração. Por último, misture o fermento químico.
- Agora, transfira a massa para uma forma que já esteja untada com manteiga ou margarina e enfarinhada. Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por um período aproximado de 50 minutos. Faça o teste do palito: se ele sair limpo ao ser inserido no centro do bolo, está pronto.
- Assim que retirar o bolo do forno, ainda quente, distribua as fatias de goiabada cascão por toda a superfície. Logo após, regue uniformemente com o leite condensado e, para finalizar, salpique o coco ralado por cima.
- Finalmente, retorne o bolo ao forno por mais 10 minutos. Esse tempo é ideal para que a cobertura aqueça e a goiabada amoleça ligeiramente, tornando tudo ainda mais saboroso. Retire do forno, aguarde amornar um pouco e sirva essa delícia!
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