Essa receita de Escalope ao molho madeira vai impressionar qualquer visita!

Embora o nome soe sofisticado, o Escalope ao molho madeira é um prato muito mais simples de preparar do que parece. De fato, sua elegância está mais na apresentação e nos sabores refinados do que na complexidade da execução.

O grande destaque desta receita está, sem dúvida, na escolha de ingredientes de qualidade — especialmente a carne bem cortada e o molho madeira caseiro, que traz profundidade e aroma ao prato. Além disso, você pode usar o corte bovino que preferir, o que torna a receita versátil.

No entanto, cortes mais nobres como o filé mignon são altamente recomendados, pois combinam perfeitamente com a suavidade do molho e garantem um resultado ainda mais especial. Se você está buscando um prato fácil de fazer, mas que impressiona pelo sabor e apresentação, continue a leitura e aprenda como preparar o verdadeiro escalope ao molho madeira!

Ingredientes

• 500 g de filé mignon cortado em bifinhos (escalopes)

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 2 colheres de sopa de farinha de trigo

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 400 ml de caldo de carne forte

• 100 ml de vinho tipo madeira seco

• 100 g de cogumelos fatiados

Modo de preparo

1. Para começar, tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino conforme o seu gosto. Depois disso, polvilhe os escalopes com a farinha de trigo, retirando o excesso para manter uma camada fina que ajudará na selagem.

2. Em seguida, derreta a manteiga em uma frigideira grande e frite os bifes até que fiquem dourados de ambos os lados. Assim que estiverem prontos, vá reservando-os em um local aquecido, como um prato coberto com papel-alumínio.

3. Na mesma frigideira onde foi preparada a carne — aproveitando os resíduos que concentram sabor — adicione o restante da farinha dissolvida no caldo de carne, o vinho tipo madeira seco e os cogumelos fatiados.

4. Agora, mexa bem e deixe ferver até que o molho encorpe e ganhe uma textura cremosa e brilhante. Por fim, distribua esse molho sobre os escalopes reservados e sirva imediatamente. Para acompanhar, nada melhor que um arroz branco soltinho e um purê de batatas bem cremoso.

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